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Granola
- Aprenda a preparar a sua
O Bikecanal preparou para você
uma receita de granola caseira que além de muito barata é
bem equilibrada nos nutrientes. Seja você um atleta ou simplesmente
um biker de fim de semana, a nutrição é muito
importante para o seu bom desempenho.
Os cereais são ricos em fibras
e carboidratos complexos. As fibras ajudam a controlar os níveis
do colesterol além de colaborarem com a formação
com o bom funcionamento do intestino. Os carboidratos fornecem a
energia necessária que o ciclista necessita para seu exercício.
Veja como é fácil
preparar sua granola caseira:
INGREDIENTES
Gérmen de trigo - 100g
Farelo de trigo - 50g
Flocos de milho sem açúcar - 350g
Aveia em flocos - 200g
Amêndoas - 50g
Uva passa - 100g
Semente de linhaça - 50g
Mel - duas colheres de sopa
Rendimento de 900g
MODO DE PREPARO
Derreter em uma panela grande, com fogo baixo, uma colher de sobremesa
de manteiga. Assim que derreter a manteiga, juntar a aveia e mexer
em fogo baixo até que a aveia esteja dourada. Mexer sem parar.
Acrescentar todos os demais ingredientes - os flocos de milho por
último - e mexer devagar, sempre em fogo baixo. Em seguida,
acrescente o mel gradativamente, sempre mexendo. OBS.: O mel não
pode esquentar muito para não perder suas propriedades. O
mel tem apenas a função de formar uma liga e aderir
os ingredientes pequenos (sementes, flocos de aveia, farelo). Não
pode ficar muito molhado.
Retire da panela, deixe esfriar e
armazene em um vidro de boca larga. Manter bem fechado.
Servir com leite (desnatado ou integral), suco de fruta ou iogurte.
ENERGIA
O valor energético de cada porção - uma xícara
de chá (80g) - é de 317 Kcal, distribuídos
da seguinte forma:
69% de carboidratos
21% de gordura
10% de proteína
DICAS
o ingerir granola tenha em mente
que você necessitará consumir mais água. Procure
se hidratar mais quando consumir esta mistura;
A amêndoa pode ser substituída
por avelã, castanha de caju e, em último caso, por
amendoim (cujo sabor encobre todos os outros);
A receita pode ser adaptada ao
seu gosto pessoal. Você pode acrescentar banana chips (rodelas
de banana seca e assada), trigo sarraceno, semente de gergelim,
fruta cristalizada, damasco seco, ameixa seca. Todos ingredientes
facilmente encontrados em supermercados, lojas de produtos naturais
ou mercados municipais.
PROPRIEDADES
Gérmen de trigo - Rico em proteínas, potássio
e vitamina B 6
Aveia - É energética. Rica em fibras solúveis,
potássio e proteínas
Amêndoa - Oleaginosa fica em gordura vegetal monossaturada
Uva passa - Fonte de carboidrato e de potássio. Sabor agradável
Semente de linhaça - Rica em ácidos graxos polinsaturados
e Ômega 3
 NUTRICIONISTA
Aline Arouca de Castro (foto), 28 anos, é ciclista
e nutricionista formada pela PUC de Campinas e cursa pós-graduação
em Fisiologia do Exercício na Unifesp/EPM SP.
Aline é a responsável
pela Nutrielite - Consultoria em Nutrição, empresa
que presta assessoria técnica para atletas e praticantes
de atividades físicas. Elaboração de cardápios
personalizados.
Rua Maria Monteiro, 1824
Cambuí - Campinas SP
Fone: (19) 3251.1670
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